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中中原人民共和国菜名师,国家名厨

时间:2019-11-10 01:57来源:美食新闻
  刘杰 ,男,乌孜Buick族,1983年5月诞生,辽宁乐山人。国家中式烹调高档技术员,公共脂质师,国家名厨,国际烹饪方法大师,中华夏族民共和国烹饪大师,江西烹饪大师,东北菜王

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刘杰,男,乌孜Buick族,1983年5月诞生,辽宁乐山人。国家中式烹调高档技术员,公共脂质师,国家名厨,国际烹饪方法大师,中华夏族民共和国烹饪大师,江西烹饪大师,东北菜王牌大师,孝感烹饪大师,吉林名厨委员会执行委员会委员,厨皇会高等管事人,现任江西锦州云和酒馆行政总厨。

【张增红】男,俄罗斯族,出生于一九八零年一月,海南热那亚人。国家高等烹调师,中华餐饮管理名师,中夏族民共和国今世名厨,金牌蛋氨酸师,比什凯克市餐饮组织管事人。1991年在场烹饪职业。专长津菜,旁通鲁菜,新派晋菜等。大型酒会(好吃的食品节卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎策划与主理,厨艺辅导与构建,厨房设计,厨房管理。

从厨三十多年来,刘杰致力于东北菜、京菜、迷宗菜的承接和发展,既长于烹制守旧珍馐美馔,又不独有新故代谢创造新品类,向来以温馨的特种风格,纠正精气神,深得过多餐饮界名师的引导和相同美评,创作的代表文章有江南酒酿叫花鸡、融味汁金锭虾、农村细沙卷、绿谷鸡汁厚菇、泉水红根菜浓汤水豆腐丸等深受顾客热衷的品种。依附优越的本事水平,数十次在举国、市级大赛前获得奖项,在专门的职业中勇于实施与修正,为晋级和宏观技能与管理技术,二零一零年到位东北菜高档进修班资格学习,以杰出成绩毕业。刘杰不不过一位具有充裕实行经验的东北菜名厨,并且富有一定的烹调养论知识,数次在《松原地点特色菜》《新派杭帮菜》《浙菜名菜》《东方美味的吃食》《中华夏儿女民共和国徽菜乡土美酒美食》等杂志登载立异文章。

1993年八月--一九九四年五月马尼拉市竹家庄大旅舍事厨

业绩成果

一九九七年七月--一九九两年八月吉林省科尔多瓦市爱奥尼亚海渔村 主厨

荣获二〇〇七年华夏淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;二〇〇六年中华淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;二〇〇八年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;二零零六年中华餐饮行当会展大赛热菜特金奖;二零一三年搜厨国际大赛金勺奖;二零一二年苏南北烹饪大赛热菜最好风味金奖;二零一二年在江西餐饮行当精英大会中被付与多瑙河名厨称号,获得吉林省餐饮行当协会授予江西烹饪大师称号,荣获安顺第一届养鹅仔菜大赛热菜两枚金奖;二〇一六年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为广东餐饮业年度杰出厨上将,获得中华夏儿女民共和国酒店协会赋予中中原人民共和国烹饪大师称号;贰零壹肆年被吉林省餐饮行当组织、湖北省商务部门评为苏菜金牌大师;二〇一七年7月其主要业绩及代表小说被收录于国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷意气风发书,并被国家名厨编委会给与“国家名厨”荣誉称号。

1999年6月--二零零一年一月新加坡市颐景大酒店(四星级卡塔尔国厨元帅

1999年卢布尔雅那楼外楼学厨;一九九三年格拉斯哥红泥大酒馆炉台带头;二〇〇二年浦江天长饭店厨房老董;2000年龙岩国际大旅舍(四星卡塔尔中厨厨团长;2007年云和大饭店有限集团行政总厨;二〇〇八年湖州白天鹅大饭馆行政总厨;二零零六年台州阳光大商旅(五星卡塔 尔(英语:State of Qatar)行政总厨;二〇一五年两全青海省人大会堂晚会厅菜色研究开发董事长、San 何塞粤海国际大酒店厨务谋士;2013年到现在担当周口云和旅舍有限集团行政总厨。

二〇〇三年三月--2002年八月山东省周口市中国际清算银行行大酒馆(三星级卡塔尔行政总厨

二〇〇七年1月—二零一零年五月广西省方山县锦源大饭店(四星级卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎行政总厨

二零零六年3月-到现在在呼和浩特市香格里拉大酒馆任中餐副总厨

       2000年到位第五届全国烹饪手艺比赛个人赛金奖

       2005年十3月第三届搜厨网食艺烹饪大赛〈金奖〉获“中华名厨”称号。

2010年二月迎奥林匹克运动全国餐饮技术大赛既第二届搜厨网国际烹饪大赛《金奖》

二零零六年4月圣何塞国际干红节国际烹饪大奖赛既全国蛋氨酸配餐师专门的学业手艺大奖赛,荣获“金牌类脂师”称号。“中华饮食管理老师”

二〇一〇年2月尾—加—美利坚同盟国际烹饪能力交换大赛华东分赛区《国际烹饪蓝钻奖》

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