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神州烹饪名师

时间:2019-10-21 17:31来源:美食新闻
中夏族民共和国烹饪名师刘海生   刘海生 ,男,德昂族,1989年12月降生,新疆微山县人。中华夏族民共和国烹饪名师,宜兴宜创食艺团队本领成员,现任湖南省海安市西子宴酒店行政

图片 1 中夏族民共和国烹饪名师刘海生  

刘海生,男,德昂族,1989年12月降生,新疆微山县人。中华夏族民共和国烹饪名师,宜兴宜创食艺团队本领成员,现任湖南省海安市西子宴酒店行政总厨。
专长楚菜、成都川菜、创新意识菜的研究开发创作,工作之余,刘海毕生常外出考查交换,学习各地菜肴的烹调特色,切磋商讨,虚心请教,从当中摄取纤维素,不断立异革新,他的代表作品酱香龙骨、金汤娃娃菜、一干二净、翡翠文思水豆腐羹等菜肴深为大家所深爱。

业绩成果

二零一七年荣膺山东省西宁市夏季实用菜立异展特金奖,在第一届国家名厨征集评比中被评为中华夏族民共和国烹饪名师荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协助进行公厅中夏族民共和国文学和医学出版社出版的《国家名厨》第四卷大器晚成书中。
二零零零年在福建省灌南县菜根香饭铺从厨;二〇〇三年供职新疆省灌南县莱茵河莫愁湖调弄整理院主案板;二零零六年充作亚马逊河省盐都区晴川大旅舍厨元帅;2009年担负辽宁省靖江市大鸿运旅馆厨军长;二〇一三年于今担任湖南省梁溪区西子宴饭馆行政总厨。二零一四年参预地点厨友会,深刻菜的色调学习调换。二零一七年踏入由中夏族民共和国烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,随团参加菜色展示和交换活动,提高才能水平。二零一七年1十二月在第二届国家名厨征集评比中被评为中中原人民共和国烹饪名师荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协办公室公厅中夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家著名厨子》第四卷如火如荼书中。

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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮时髦
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宜兴宜创食艺团队大师与盐城兴创食艺团队大师相聚驻马店烹饪调换会
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宜兴厨友会大师交换并合影

刘海生代表文章 

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酱香龙骨
用料:龙骨,葱,姜,黄酒,排骨酱,海鲜酱,冰糖,生抽,香料。
做法:将龙骨斩成8毫米长的段,漂净血水,下入十分九热油锅炸1分钟,归入事先调制好的酱料锅中,大火烧开,温火煮40分钟收汤,起锅装盘就可以。
性格:光彩酱红,肉质酥烂,骨香浓重。
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金汤娃娃菜
用料:高山小孩子菜,番瓜,火朣,鱼子酱。
做法:方瓜蒸熟搅和成泥,娃娃菜切2分米高的段,归入器皿中;另起锅将婴儿米粉放入锅中熬制作而成牢固,到场适合的量的盐、味之素熬至粘稠;将汤汁浇在小孩子菜上,点缀火腿片和鱼子酱就能够。
性格:口味辣鲜。
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一尘不到
用料:手工业豆汁,虾米,榨菜,紫菜,延荽,豆腐王,东古生机勃勃品鲜老抽。
做法:将手工豆汁置于不绣钢锅内烧开,倒入放有适合的数量豆腐脑的器皿中,两秒钟后就能够食用。
特色:咸鲜口味。
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王牌猪爪
用料:猪爪,料酒,老抽,生抽,大料,排骨酱。
做法:将猪爪视同一律,出水,洗濯干净;把猪爪归入事先调好的汤料中,温火烧开,文火慢炖40秒钟;捞出起油锅烧十分之七热归入猪爪,炸至表面青色,起锅放入事先计划的容器中就能够。
特征:泛酸足够,光芒美观。
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翡翠文思水豆腐羹
用料:青瓜,内脂水豆腐,高汤,生粉,盐,鸡精。
做法:黄瓜放入搅动机中打成翡翠汁,内酯水豆腐切成细丝养清水中;起锅归入清汤烧开,参与事先希图好的勤瓜汁和水豆腐丝出席适合的量的盐、味之素勾芡,就能够起锅。
特色:软嫩清醇,入口即化。

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图片 11 (网编:大贺)

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编辑:美食新闻 本文来源:神州烹饪名师

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