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马铃薯炖鸡块的做法,卤香鸡块的做法

时间:2019-11-15 21:49来源:菜谱食材
2张图片 2张图片 食材明细 “香糯的土豆… 咸香的鸡肉… 冬日里的一道美味…” 主料 食材明细 公鸡 半只 主料 辅料 鸡肉 半只 土豆 1个 料酒 适量 姜 4片 小米干辣椒 2个 八角 3个 桂皮

图片 1

图片 2

2张图片

2张图片

食材明细

“香糯的土豆…
咸香的鸡肉…
冬日里的一道美味…”

主料

食材明细

  • 公鸡半只

主料

辅料

  • 鸡肉半只
  • 土豆1个
  • 料酒适量
  • 4片
  • 小米干辣椒2个
  • 八角3个
  • 桂皮2小块
  • 香叶3片
  • 冰糖4块
  • 白糖少许
  • 生抽2勺
  • 老抽半勺

辅料

  • 4片
  • 干辣椒2个
  • 大蒜叶一小把
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 冰糖一块
  • 八角2粒
  • 桂皮1小片
  • 香叶3片
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

卤香鸡块的做法步骤

  • 咸香口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 31买回的鸡切块洗净,沥干水分!材料准备好!生抽老抽已经调在一起了!用的是图中的勺子
  • 图片 42不粘锅不放油,直接放入鸡肉翻炒,放点白糖,水分炒干后加点料酒(别翻动,让料酒烧一会)!料酒的忘记拍照了
  • 图片 53料酒烧出香味,放入姜片和辣椒,倒入调好的酱汁和适量的盐,翻炒均匀!
  • 图片 64换深锅,加水没过鸡肉,放入八角香叶桂皮和冰糖!水开后转小火闷煮20分钟!
  • 图片 75开盖大火收汁!这时候可以尝一下汤汁味道够不够,自己来做调整!

土豆炖鸡块的做法步骤

小窍门1、新鲜宰的鸡肉不需要焯水,只要多清洗就可以!锅中不放油,把鸡肉炒一下,肉质比较好吃又不会油腻!
2、换锅是因为我的大锅会黏锅,而平底锅又太小,所以用平底锅炒了换大锅!只要炒锅不粘,就可以直接闷煮!
3、我不吃鸡精味精,所以都是没放!大家自己按习惯放调料就好!

  • 图片 81食材处理好(家里还剩一块胡萝卜干脆也放进去了)鸡肉切块放水里浸泡一会,把血水都洗干净沥干备用。
  • 图片 92沥干的鸡肉直接放入平底锅,小火煎出水分和油脂,鸡肉变色时放一小茶匙的白糖。
  • 图片 103鸡肉煎至微黄后放入姜片和干辣椒炒出香味。
  • 图片 114倒入适量料酒,不要翻动鸡肉,不然会不香!让料酒烧至没味。
  • 图片 125后加入生抽和少许老抽上色,翻炒均匀。
  • 图片 136将鸡肉移至深点的锅中,加入土豆,加水没过食材!加入八角桂皮香叶和一块冰糖!中小火闷煮15分钟左右。
  • 图片 147开锅加入大蒜叶和盐稍微翻炒一下后关火,盖上祸害闷一会会,让大蒜叶的味道出来!然后就可以装盘享用啦。

小窍门1、香料忘记拍照了,没有香料直接买卤料包也一样,不喜欢的可以直接煮!不要香料
2、里面可以加自己喜欢的食材,香菇就是不错的选择
3、倒入黄酒时,一定不要去翻动,让他自己烧进去,会很香!
4、本来不打算放香料,但是我家猪先生喜欢这个味道,好吧…无奈
5、香料不放就是酱香味,很好吃!就是最后生抽老抽放了后直接加水没过食材烧就好!

编辑:菜谱食材 本文来源:马铃薯炖鸡块的做法,卤香鸡块的做法

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