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木李扇贝煲鸭汤的做法

时间:2019-10-12 06:35来源:菜谱大全
原料: 光鸭、青木瓜、干贝、香菇、五花肉、盐、芹菜、蒜头油。 做法: 1、干香菇用一小碗温水浸泡,待用。五花肉条切成1.5公分一段。2、光鸭斩件,清水洗去碎骨,与五花肉一起飞

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图片 2原料:光鸭、青木瓜、干贝、香菇、五花肉、盐、芹菜、蒜头油。做法:1、干香菇用一小碗温水浸泡,待用。五花肉条切成1.5公分一段。2、光鸭斩件,清水洗去碎骨,与五花肉一起飞水去污血,倒回锅中,加入九分满的开水。抓一小把干贝撒入汤中,大火煮将汤煮开,保持大火煮十分钟,然后关小火,煮大约40分钟。3、青木瓜去皮,切厚片,待用。一定要是做菜用的青木瓜哦。4、锅中的水剩一半的时候加入木瓜与香菇,连同泡香菇的水也一起倒进去,大火重新将汤煮开,然后关小火煮十分钟。5、掀开锅盖加入盐,盖上锅盖再煮五分钟,然后关火,这时先不要掀锅盖,焖五分钟。6、撒上芹菜,淋上蒜头油,就可以出锅。

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“木瓜很适合用来炖肉骨汤,因为木瓜中的酶可以分解蛋白质,让肉更松软好嚼。”

食材明细

主料

  • 光鸭四分之一只
  • 青木瓜半斤到一斤
  • 干贝一小把
  • 香菇六至八朵
  • 五花肉一到二两

辅料

  • 半勺
  • 芹菜适量
  • 蒜头油适量
  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

木瓜干贝煲鸭汤的做法步骤

  • 1干香菇用一小碗温水浸泡,待用。五花肉条切成1.5公分一段。
  • 2光鸭斩件,清水洗去碎骨,与五花肉一起飞水去污血,倒回锅中,加入九分满的开水。抓一小把干贝撒入汤中,大火煮将汤煮开,保持大火煮十分钟,然后关小火,煮大约40分钟。
  • 3青木瓜去皮,切厚片,待用。一定要是做菜用的青木瓜哦。
  • 4锅中的水剩一半的时候加入木瓜与香菇,连同泡香菇的水也一起倒进去,大火重新将汤煮开,然后关小火煮十分钟。
  • 5掀开锅盖加入盐,盖上锅盖再煮五分钟,然后关火,这时先不要掀锅盖,焖五分钟。
  • 6撒上芹菜,淋上蒜头油,就可以出锅。

小窍门1.香菇不要在一开始时就下锅,因为煮太久就不香了。泡香菇的水一定不能扔,里面有很多营养及微量元素,并且能增香。
2.下盐之后再煮五分钟,可以让肉和瓜更入味。关火后焖五分钟可以让瓜更熟糯。
3.木瓜带涩,五花肉的油可以中和它涩的口感,当然如果鸭肉是带皮的,本身够油便可不用加五花肉。

编辑:菜谱大全 本文来源:木李扇贝煲鸭汤的做法

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