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美酒佳肴美馔菜谱,缤纷版蚂蚁上树的做法

时间:2019-09-28 01:23来源:菜谱大全
1张图片 2张图片 “老头子说味太杂了,糟糕吃,外甥说并未有加鸡蛋不好” “喜欢上那道菜,大致是大学时候啊。那时候,酒楼里的含意不错,当然,不辣的。后来,有些假日,在一

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“老头子说味太杂了,糟糕吃,外甥说并未有加鸡蛋不好”

“喜欢上那道菜,大致是大学时候啊。那时候,酒楼里的含意不错,当然,不辣的。后来,有些假日,在一家潮州菜馆里吃到了一道叫的菜,感到味道很好,似曾相识的认为。再后来,回到学园,茅塞顿开,原本,客栈里卖的,正是没加郫县芝麻酱的蚂蚁上树呀……
守旧的只放猪绞肉,近年来天做的这些纷纭版的,放了过多别的配菜,一来是为着颜色雅观,而来,也是为了胡萝卜素平衡。”

食物原料明细

食物材料明细

主料

主料

  • 香菇适量
  • 黑木耳适量
  • 黄花菜适量
  • 绿豆观者适量
  • 绿豆观众2把
  • 猪绞肉50g
  • 香菇3朵
  • 豆腐干2块
  • 黑木耳5朵
  • 胡萝卜半根

辅料

辅料

  • 葱花适量
  • 红萝卜片适量
  • 地瓜粉水适量
  • 香葱适量
  • 大蒜3瓣
  • 郫县豆瓣适量
  • 白醋适量
  • 酱油适量

配料

  • 适量
  • 酱油适量
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 总结难度

蚂蚁上树的做法步骤

  • 百废待兴口味
  • 炒工艺
  • 可怜钟耗时
  • 轻易难度
  • 图片 31计划食物原料。
    绿豆听众用冷水泡10分钟。
    冬菇,木耳泡发,切丁。
    甘荀,水豆腐干也切丁。
    小葱独蒜切末备用。
    肉馅归入盐酒腌渍。
  • 图片 42锅烧热,归入冷油。
    下切碎蒜米炒出香味。
  • 图片 53蒜米炒出幽香,呈杭椒深紫后,归入入味的肉馅,清炒至断生。
  • 图片 64肉馅炒熟后,将肉推至一面,另一面控出油,参预郫县香辣酱,炒香。
  • 图片 75放入红萝卜丁,水豆腐干丁,香信丁和黑木耳丁,生煎。
  • 图片 86加入少许的生抽,白汤,归入泡好的观者,文火煮至水分略收。
  • 图片 97水分收至似干未干状态,沿油鳊淋入苦酒一点点,撒入葱段。
  • 图片 108盛盘,再撒点葱段装饰。

素菜的做法步骤

小秘诀1.观众用绿豆粉口感较好。

  • 图片 111香菇
  • 图片 122香菇
  • 图片 133黑木耳
  • 图片 144黄花菜
  • 图片 155绿豆观众
  • 图片 166葱花
  • 图片 177胡萝卜片
  • 图片 188红苕粉水
  • 图片 199冬菇,黑木耳,金菜提前先泡发,笔者常常都以晚间睡觉之前就放下去泡水,第二天早饭用
  • 图片 2010把金针菜的平底剪掉一节
  • 图片 2111把冬菇柄,木耳脏的有的剪去
  • 图片 2212把观者在热水里煮软
  • 图片 2313热油,先放复蕈下去干炒
  • 图片 2414放木耳和川草花下去一齐炒一两分钟
  • 图片 2515放胡萝卜片
  • 图片 2616翻搅两次后放观者,下少许水,乾煎一分钟
  • 图片 2717放盐、老抽、甜薯粉水
  • 图片 2818乾煎五回放葱花,关火,OK啦

2.因为还要煮过,所以泡发观者时用冷水就可以,只需泡软。

3.放生抽是为着成品菜品,量必得求少,因为黄豆酱本人有咸味。

4.观众可事先略剪,使之成为适合夹取的尺寸。

5.汤汁没有要求收得太干,观众盛盘后还可能会接受些汤汁,太干的话影响口感。

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