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神州名厨

时间:2019-11-09 08:30来源:betway必威亚洲官网
娄廷龙 ,男,一九八两年五月出生,西藏共明光市人。中华夏儿女民共和国厨子,现任福建龙羊峡娄家大院总老板。 从厨16年,专长烹制京菜、海鲜及别具一格菜的技术,曾操厨于圣多

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娄廷龙
,男,一九八两年五月出生,西藏共明光市人。中华夏儿女民共和国厨子,现任福建龙羊峡娄家大院总老板。
从厨16年,专长烹制京菜、海鲜及别具一格菜的技术,曾操厨于圣多明各家园商旅、第Billy斯川外川、新辽宁舞厅等单位,他向书本上学,向有实行涉世的老师傅学习,外出侦查,向社会学习,不断地搜查捕获养分,丰裕友好,使和煦的烹饪技巧更上风流浪漫层楼。他的代表文章有茶香肉、霸王兔、香酥面条鱼、生炸羊排等品种。曾荣立烹饪手艺沟通大赛二等奖,二〇一七年五月被国家名厨编纂委员会评为“中华夏儿女民共和国名厨”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷大器晚成书中。
代表文章
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜熏制多个钟头,温火煨制而成。
特征:咸鲜回甜,将蔬菜特有香气浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁熏制,锅入油翻搅,至表皮金棕,参预蒜蓉,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特点:鲜辣微麻。
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香酥面鱼
用料:小银鱼
做法:盐味熏制,裹粉,炸制而成。
特色:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排烟熏,裹粉生炸。
特点:咸鲜,外酥里嫩。
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(网编:大贺)

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